Здравствуйте, Светлана. По Церковным правилам основным восприемником (крестным) для девочки является женщина, а для мальчика мужчина. Соответственно второй крестный может и отсутствовать. Но иногда основной крестный есть, но не может присутствовать на крещении по каким-то особым причинам, тогда по просьбе родителей и договоренности со священником, он записывается в документы, а все положенные действия во время крещения осуществляет второй, присутствующий восприемник.
прт. Алексей